酸猪血

知识类型: 专题
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知识出处: 《布朗族篇》
唯一号: 260034020220000766
专题名称: 酸猪血
文件路径: 2600/01/object/MP3/260015020220000009/001
起始页: 00:00:42,733
专题类型: 美食

专题描述

如布朗语称为土腐烂的酸猪血,每年冬季宰年猪后,用鲜猪血和先前晒好的萝卜丝,加上各种配料拌匀,倒入洗净的陶罐中,三天左右后将青米汤倒入,浸泡半个月后即可取出食用,生食可加辣椒盐,味精酸水,生姜大蒜等配料拌食,也可熟食,色泽鲜艳,入口酸香。

知识出处

布朗族篇

《布朗族篇》

布朗族有多种自称,居住在西双版纳的布朗族自称“布朗”或“巴朗”,临沧市和保山市的自称“乌”,墨江、双江、云县、耿马等地的自称“阿瓦”或“瓦”,思茅的自称“本族”,澜沧县文东乡的自称“翁拱”,镇康、景东的自称“乌”或“乌人”。本专题主要介绍布朗族概述、布朗族的历史渊源、布朗族生产资料所有制形式、氏族公社后期的土地分配与剥削关系、布朗族头人特权与村舍组织特点、布朗族村舍制度、母系制度、父系制度、农村公社制基本形态、农村公社土地私有过程与生产关系改变、封建地主及经济文化特征、明清时期的土司制度、手工业和副业、交通与商贸、布朗族民间信仰等内容。

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