白旺

知识类型: 专题
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知识出处: 《哈尼族篇》
唯一号: 260034020220000743
专题名称: 白旺
文件路径: 2600/01/object/MP3/260015020220000007/001
起始页: 00:04:09,200
专题类型: 美食

专题描述

白旺。这种菜哈尼话叫“阿压鸟捏”。是宰猪杀狗时必做的菜。白旺的原料主要是质地很好的猪血、狗血和瘦肉、肝、里脊肉。宰猪杀狗时,把干净的血接人盆内兑水搅透,让血冷却凝结成稀稠适当的血块,把备好的各种肉料切成碎片炒熟。然后将熟肉与生血掺合在一起,加上辣椒粉、八角面、野花椒面搅拌均匀即可食用。白旺香味特殊,看着怕,吃着香,是哈尼人待客的美味佳肴。

知识出处

哈尼族篇

《哈尼族篇》

哈尼族主要分布于中国云南元江和澜沧江之间,聚居于红河、江城、墨江及新平、镇沅等县。哈尼族内部支系繁多,有多种自称,其中哈尼、卡堕、雅尼、豪尼、碧约、白宏等六个自称单位人数较多,另还有哦怒、阿木、多泥、卡别、海尼等自称单位。本音频为云南独有少数民族特色音频库(一)中的哈尼族音频,内容包括民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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