肉粥

知识类型: 专题
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知识出处: 《哈尼族篇》
唯一号: 260034020220000741
专题名称: 肉粥
文件路径: 2600/01/object/MP3/260015020220000007/001
起始页: 00:03:32,933
专题类型: 美食

专题描述

肉粥。这种菜哈尼话叫“期玛”,酒宴上决不可少。婚嫁、盖新房、儿孙满周岁等所办的酒席都必须备办肉粥。肉粥的主要原料是瘦肉和大米,其数量按需要而定。先将瘦肉剁细,大淘洗干净,一起加清水煮熬,并加青姜末、八角面、草果面作配料,熬至肉熟米烂即可食用。肉粥具有一种独特的香甜味,很受哈尼人欢迎。

知识出处

哈尼族篇

《哈尼族篇》

哈尼族主要分布于中国云南元江和澜沧江之间,聚居于红河、江城、墨江及新平、镇沅等县。哈尼族内部支系繁多,有多种自称,其中哈尼、卡堕、雅尼、豪尼、碧约、白宏等六个自称单位人数较多,另还有哦怒、阿木、多泥、卡别、海尼等自称单位。本音频为云南独有少数民族特色音频库(一)中的哈尼族音频,内容包括民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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