云南省图书馆

柠檬，芸香科，柑属，其叶和果皮密布油腺，含丰富柠檬油，味芳香，极酸，属鲜食果品之一，营养丰富，含有柠檬酸、维生素C、多种糖类、氨基酸和矿物质。景颇族常用极酸的柠檬果汁做凉拌菜及调配饮料，使其透出柠檬特殊清甜香气，有祛暑解热、生津止渴、消食减肥、降压降血脂之功效。用干制柠檬叶和果皮烹调鸡、鸭、鹅煮品有强烈的柠檬清香。其叶、果皮性温，有化痰止咳、理气、健胃、行气止痛之功能。