捣酱菜

知识类型: 专题
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知识出处: 《佤族篇》
唯一号: 260034020220000702
专题名称: 捣酱菜
文件路径: 2600/01/object/MP3/260015020220000005/001
起始页: 00:11:03,566
专题类型: 美食

专题描述

在佤族的饮食文化中,捣酱菜是最富有特色的,是自古以来被佤族人津津乐道的美味佳肴之一。捣酱菜,佤语称“抓”,顾名思义,即将菜料捣成酱糊状而食用。捣酱菜用料广博,遍及山珍、野菜、鱼、虾、螃蟹以及山上、树上的一些虫子,即所谓“动的都是肉,绿的都是菜”。捣酱菜制作简单且非常可口,吃起来味道浓烈,让你胃口大开,增加食量。捣酱菜是总称,纽分则以用来制作捣酱菜的材料来取名。

知识出处

佤族篇

《佤族篇》

佤族是中国云南省西南地区的一个跨境民族,是西南地区历史悠久、勤劳勇敢的民族。主要分布在云南的沧源、西盟、孟连、耿马、澜沧、双江、镇康等县和西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州。本音频为云南独有少数民族特色音频库(一)中的佤族音频,内容包括民族概况云南、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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