鹌鹑汤

知识类型: 专题
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知识出处: 《佤族篇》
唯一号: 260034020220000700
专题名称: 鹌鹑汤
文件路径: 2600/01/object/MP3/260015020220000005/001
起始页: 00:09:11,766
专题类型: 美食

专题描述

佤族人极喜欢喝鹌鹑汤,视其为禽类肉汤中的上品。烹制:将鹌鹑放在火焰上燎净毛根,烤黄,去肚杂砍成几块放土锅中加泉水清炖,放入适量槟榔鲜叶、酸笋、花椒面、盐和辣子。煮至鹌鹑肉八九成熟时起锅,香气扑鼻,令人垂涎不已。

知识出处

佤族篇

《佤族篇》

佤族是中国云南省西南地区的一个跨境民族,是西南地区历史悠久、勤劳勇敢的民族。主要分布在云南的沧源、西盟、孟连、耿马、澜沧、双江、镇康等县和西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州。本音频为云南独有少数民族特色音频库(一)中的佤族音频,内容包括民族概况云南、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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