云南省图书馆 腌螺蛳
| 知识出处： | 《白族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000540 |
| 专题名称： | 腌螺蛳 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000001/001 |
| 起始页： | 00:15:31,566 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
大理洱海特产螺蛳，白族喜食螺蛳，吃法有多种多样，其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。腌螺蛳的食法是：取鲜活螺蛳，去壳洗净后，用沸水浸泡片刻，捞出滤水冷却后，拌以酸辣调料即可食用。此时的腌螺蛳有酸、辣、香等味，别具风味，是一道白族喜欢吃的凉菜。