云南省图书馆 生羊肉
| 知识出处： | 《白族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000538 |
| 专题名称： | 生羊肉 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000001/001 |
| 起始页： | 00:15:20,366 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
生羊肉的做法是：把羊杀死后，烧烤去毛刮净，剖肚去掉内脏，在肚内塞满香椿叶、花椒叶、香橼叶等香料叶子，再缝合起来。放到栗炭火上烤，边烤边涂猪油，直到把羊烤成半熟，皮呈金黄色，然后取腿肉切细，蘸蒜泥、核桃酱、酱油、酸料（多依果、炖梅或醋）、糊辣椒等佐料而食。