安顺市图书馆

境内的白酒历史十分悠久，民国37年(1938年）几乎所有的自然村寨都会煮酒。美国人来中国后，曾在大西桥（碉脚）向农户收购过很多的白酒作提炼洒精供工业所用。从那时起，大西桥镇的白酒闻名安顺城东，远销各地，一般会喝酒的男性约占60%。酒能结交朋友，在医学上来说可以舒筋活血。中华人民共和国成立以后，因制酒技术突飞猛进，各村又出现100多户烤酒家。“文化大革命”中，视为投机倒把，煮酒的农户自然消除。1978年改革开放后，全党以经济建设为中心，境内的造酒家很快就发展到300余户。其中，九溪村的糯米酒最出名，此酒在贵阳等地销售，醇香味，与贵州茅台酒接近，凡喝过九溪糯米酒的人，总是赞叹不绝。曾流传过这样的诗句：“九溪糯米酒，醇香味可口；饮此家乡酒，延寿九十九”。为何会出现这样的好酒呢？据人们常说，九溪糯米酒的美醇，主要是与水质酿造有关，其次是考酒家自制的酒药。这些酒药的成分有数十种野生植物掺米面研制而成，有的酒家还要加放八爪金龙（草珊瑚）和八角茴香，所以酿出来的酒，醇香味美。