安顺市图书馆

(一)牲畜
  1.生猪
  饲养生猪的方法：民国时期，饲养生猪为散养，由于科技不够发达，采取的饲养方法都是以熟饲料为主，造成畜牧业发展迟缓。中华人民共和国成立后，国家把畜牧业的发展纳入国民经济计划，鼓励广大农户多饲养生猪。对饲养户，国家拨出专项资金，实行畜牧养殖业的小额贷款。但由于小农经济周期长风险多，畜牧养殖业没有得到明显提高。1958年人民公社成立，公社大队积极办养猪场，农户在公社的带动下，也大力发展养猪，但由于当时的粮食和经济跟不上，特别是公社大队的养猪场，饲养的生猪疾病传染，死亡率很高，特别是1960～1961年期间，集体养猪场大量倒闭。国家为再鼓励农户发展养猪，划给人均饲料地15平方丈，政府采取给饲养猪户供应饲料的措施，在相应的政策扶持下，逐步推动养猪的发展，集体养猪场基本恢复，农户发展养猪也得到相应发展。然而发展畜牧养殖业的方向不明，当时集体养猪场饲养的生猪也只能应付上级的检查，经济收入效益不佳。1970年大集体时期，国家为鼓励农户发展畜牧养殖业，又重新划给农户饲养地5平方丈，而且对饲养母猪的农户，每头母猪每产下一窝猪崽由公社兽医员签出证明，到指定的粮食部门领取10公斤粮食。育肥猪按国家政策实行“调留各半”，直到1980年，联产承包到户，农民分到了自己的承包责任田地，明确地发展畜牧养殖的方向，使生猪发展逐步提高。特别是1993～1996年三年内，粮食价格低，肉食品价格高，广大农户看准了市场，生猪的发展突飞猛进，在境内的狗场屯、安庄、背陇等村，大力发展育肥猪，白泥、三铺、带子街、新寨、鲍屯等村积极发展母猪养殖。经统计，发展育肥猪的饲养户养到50头以上的有30户，饲养母猪2头以上的有300户。1997年后，广大的农户把畜牧养殖业的发展作为家庭经济收入的重要来源。在兽医及养殖技术人员的指导下，办畜牧养殖培训班，用科学的饲养方法，大力推广生猪养殖改生喂的科学饲养方法。2002年统计，全年生猪饲养量2.8万头，年末存栏1.6万头。
  境内饲养生猪，建国初期，实行的都以集体或个体养殖等。改革开放以来，集体养殖的形式基本不存在，都是以个体养殖为主，地方上多年的养殖方法是专圈饲养和牛圈饲养。近几年来，由于科技的发达，在境内饲养生猪基本实行熟改生的饲料方法，既减少人工，又缩短饲养周期。母猪饲养方法以粗饲料或青饲料为主，采取自筹自养的户较多，而且饲养母猪一般为“抓两头”、“草中间”，即在母猪未发情期，精饲料略高一点，怀孕期精饲料可减少部分，在母猪出猪崽期精饲料加大，使母猪能承受拖崽关。养殖母猪掌握一定的饲养经验，仔猪40天左右可提前断奶，加强对仔猪的饲养管理，调喂增加浓缩料和颗粒料。饲养育肥可分为三个阶段，断奶仔猪以青饲料为主，中猪饲养精精搭配，肥猪以精饲料为主，青饲料为辅。三种方法齐头并进，一般饲养每批猪不超过半年，据核算，料肉比3∶1，也就是3斤饲料生产1斤肉，成本核算一头猪平均每天可赚2元钱。
  由于兽医人员加大科学技术的宣传，广大养殖户能掌握熟改生喂的科学饲养方法，在饲养生猪方面抓管理，相应的搞好环境卫生，搞好防疫，按猪的大小分圈饲养，养殖效益得到了提高。养殖业的发展经过近几年来的实践证明，过去民间传说的“养老猪”、“喂憨猪”和“过年猪”的养殖习惯是成本较高、效益差的养殖方法，到2004年止，全部淘汰。
  （1)生猪品种
  本地黑猪
  本地黑猪是境内多年传统饲养的较好猪种，它的成猪体重不如苏白猪、长白猪，但另有其优势，能耐粗饲料，抗病能力强，瘦肉比例较高，而且肉质细嫩；母猪发情期早，每窝可产仔12头以上，双月断奶重每头20公斤以上。
  优良种猪
  苏白猪：境内饲养种猪的地点有白泥、三铺、新寨等村，苏白猪的主要特点是体形较大，耐粗饲料。
  长白猪：主要特征，头狭长，猪耳向前方伸展，体躯发达，肩胛较窄，背腰平，配种后产猪崽较好，瘦肉率较高，深受饲养户的欢迎。
  (2)母猪养殖
  白泥、三铺、西陇、新寨等村的部分农户饲养母猪可达3～5头，年可赚8000元以上，是目前农村养殖效益较高的一种养殖业。
  (3)生猪购销政策
  在计划经济年代，国家实行派养购的政策，由商业部门统一收购。1958年实行合同收购制度，由商业部门与农户签订合同，收购人员到社队分期分批收购。1961年后实行“调留各半”，对农户饲养的生猪，育肥出栏，不允许到市场交易，由国家统一收购。而且每户农户向国家交售的一头肥猪，国家收购50%，饲养户自食50%，但国家收购一头肥猪奖励粮食50公斤。按照政策规定，社员自留部分一律严禁进入市场销售，如发现，由工商部门没收。1963年后，国家又实行新政策，斤猪斤粮奖给农户。1971年政策规定毛重110公斤以上的肥猪交售给国家，又可抵两头上调肥猪的任务，同时奖励饲养户化肥15公斤。1981年后，国家取消收购上调政策，生猪交易在市场上交易活跃，畜牧业的发展循序渐进。到2004年止，年生猪饲养量达18700头以上，年末出栏肥猪17000头以上，年末存栏17650头。
  2.牛
  (1)饲养措施
  境内饲养耕牛大多数属自繁自养，有部分农户采取喂季节牛的方式，农忙时购进耕牛，农闲时把耕牛出售后外出打工经商。在初级社、高级社时，农户以饲养的耕牛以入股形式将耕牛入社，形成集体饲养使用。1958年人民公社化时，国家政策规定，严禁个人饲养耕牛，更不能出现乱屠现象。1972年，在集体饲养的耕牛如老弱病残不能使用的耕牛，经队委会研究可当菜牛出售。1980年后实行土地承包制后，农村经济体制改革按生产队现有的耕牛以实有承包人口分配，并以质论价给社员饲养。以后，耕牛的饲养逐步发展为个体饲养，承包到户以来，农户有自己的承包责任田、地。农户饲养的耕牛比集体时已超过三分之二以上，截止2002年，耕牛年末存栏5426头。由于农机作业的推广，2004年耕牛年末存栏降为4970头。
  (2)品种及分布
  ①黄牛。公黄牛颈大，脖粗，尾长，肩峰较高，角向外偏上变曲，睾丸大而对称，性欲旺盛，特别好斗。母黄牛头部清秀，颈部细长，肩峰不及公黄牛，背腰平直稍有凹陷，臀部肌肉丰满，乳房呈圆锥形，排列整齐，性情较为温驯，母性强，耐寒力强，步行灵活，攀登陡坡的感性高，耕作不次于公牛，饲养分布于河桥村、狗场屯村、背陇村、三个山村、杨家关村、下九村、小白岩村等。
  ②水牛。境内饲养的水牛为青灰色，中等体型，腹大，前肢较高，皮色光润，背腰平直，后腰宽大，四蹄坚实有力，角根宽厚，角内外面长凸凹纹络。公牛头宽额大、颈粗、胸宽、皮色发光、后腿肌肉丰满，俗话说：“上看一张皮，下看四肢蹄，前看胸腹宽，后看屁股齐。”未阉割的公牛特别好斗，而且斗力很强。一般的水母牛看上去比公牛清秀，体形较公牛小，乳房呈圆锥形，排列较整齐，性情温驯，母性强，行走比公牛慢，有一定的耐寒能力，春天适合放牧，热天喜困塘，能适应当地坝区及山区耕作，每天可耕作水旱田2亩左右，境内散养的水牛各村寨均有。
  3.马
  境内饲养的马匹分为拉车马和驮马，它们各有不同的特点，拉车马比驮马驱体大些，四蹄坚实，行走较快，且感性强，拉车马可拖1吨以上货物，驮马分散养于境内的背陇村、三个山村、狗场屯村、安庄村、小屯村、河桥村等。驮马大多数为母马，适用于山区和交通不便的村赛。1956～1980年，饲养马匹较多，给人们带来运输之便，现人们从事饲养的马匹农闲时用于运输，农忙时还可用作耕田地，2002年饲养的马匹年末存栏865匹。由于交通工具的轻型化、实用化、发达化，2004年底饲养的马匹年末存栏数降为68匹。
  （二）兔、猫、犬
  民国时期，兔为私人散养。1960～1961年间粮食大幅度减产，经济非常困难，各大队寨子散养的兔子数量下降。1981年后，土地承包到户，农户散养的兔发展较快，有部分村寨散养的兔发展到2000只以上，但由于兔毛价格下降，1990年，兔的养殖发展呈现缓慢， 2004年止，各村寨饲养的兔很少。
  养猫业在1970年后，由于大量使用鼠药灭鼠，导致各村寨饲养的猫大批中毒死亡，造成鼠多猫少现象。鼠药不但侵害猫的生存，也造成许多天敌受到侵害。90年以后，随着市场经济的发展，许多厂家、商家受经济利益的驱动，使很多高毒鼠药流入市场，更造成了很大的危害。针对这些情况，政府采取了紧急措施，禁止高毒鼠药在市场上贩卖，猫的数量逐步增多，各村寨家庭饲养的猫越来越多，截至2002年，猫的数量达1000只以上，2004年达2000只。
  有史以来，家庭养狗主要是用来防盗。1958年“大跃进”时期，由于政治因素，当时养狗被视为旧社会富人家喂来咬穷人的，再说养狗是浪费粮食，在各寨掀起打狗运动。20世纪80年代后，养殖数量有所发展，但由于鼠药使用方法不当，家庭饲养的狗因鼠药中毒的原因，发展缓慢。1990年后，鼠药的使用方法逐步得到纠正，数量逐步得到控制，各村寨的养狗发展较快。其间，由于狗身带有狂犬病病菌，发生疯狗咬伤至人死亡的事件时有发生，此后，掀起过短期的打狗运动，使狗的饲养发展出现过缓慢阶段。狗作为家庭饲养仅防盗和食用，20世纪90年代后期，随着人们的生活水平提高，狗肉也成了人们的腹中之补、盘中美味，境域内出现了专门养狗的专业户。2004年统计，养狗存栏数为4000只以上。
  （三）家禽
  1.鸡
  鸡是酒席、家宴不可少的美味食品，它是镇境内最早养殖种类的家禽之一。家庭饲养是地方的主要养殖方式，养殖的方法分笼养和散养。笼养鸡采用固定的木架分层建造，利用多种原料饲养；散养的鸡早上放出，傍晚回笼，放养鸡可在房前屋后树林里觅食，每天喂玉米、稻谷、菜类等料。公鸡可作报晓及红白喜事的恭贺礼物之用，母鸡下蛋可直接食用或再继续繁殖。杀鸡待客最能体现主人的诚心。70年代大割“资本主义”尾巴，养鸡业滑坡。80年代承包到户，农户把握发展的方向，把养鸡重新纳入每个家庭发展经济的轨道，各村养鸡业逐步发展。1996年成了镇境内养鸡的一个转折点，养鸡业迅速发展。各村均有养殖，养殖最多的有小寨、吉昌、中所、九溪、鲍屯几个村，有的养殖户饲养的鸡每批可达3000只以上，养殖最小的每批为500只。由于养鸡业的发展是一个周期短、见效快的家庭经济收入的好门路，到2004年底止，大西桥镇每周期的饲养量达15000只。
  2.鸭
  大西桥镇内饲养的鸭以麻鸭较为普遍，历史悠久，属产蛋肉鸭型，觅食能力较强，耐杂食粗料，体型中等，体重3公斤左右，头貌清秀，眼大有神，颈部长大，胸腹宽，后部丰满，头与颈部呈发油亮的青褐色，颈部有一白羽圈，为黄色，此鸭羽毛多数为黄褐色。
  鸭的饲养分为棚鸭放养和庭院饲养。民国时期和建国以来，棚鸭放养只分布在型江河两岸的村。棚鸭放养一般由主人携带简陋的鸭棚一间、行李、炊具、围栏、复框、鸭梢，迁徙于河边、田坎、田坝地区。养鸭能给家庭带来很大的经济收入，因此，当地流传着“要得发，赶马看棚鸭”的俗话。鸭的饲养可分为两大部分，饲养户以养小鸭和产蛋鸭为主体。在集体期间，养鸭业的发展不大，特别是70年代，养鸭被说成是“资本主义尾巴”，导致以集体放鸭为主，家庭饲养仅为少部分。80年代后承包责任田、地到户，饲养户发展起来，诞生了以养鸭为业的许多专业户。
  3.鹅
  境内饲养的鹅为各村寨饲养户散养和庭院饲养，鹅类品种主要是平坝大灰鹅、北京鹅。平坝大灰鹅体形较大，体重7公斤左右，母鹅每年产蛋60枚以上，蛋重130～160克；北京鹅毛色体白，体形较平坝鹅小，体重3～4公斤。但北京鹅肉质比平坝鹅细嫩，每年产蛋50～60枚，蛋重120～130克。饲养的鹅群以型江河南岸为主，坝区和山区均有饲养，有部分饲养到250只以上。到2004年止，发展了部分专业饲养户，每饲养户饲养达250只以上。