安顺市图书馆

每餐概况 多半三餐，起床食稀粥，早晚两餐食干饭。早餐多在午前十时前后，晚餐多在午后五时前后。农工操业，恒稀粥后始工作，收工后始晚餐也。凡食，除饭碗及箸取个别外，菜品概取合食式。凡干饭制造，取先煮后蒸式。【稀粥应改呼早餐，早餐应改呼午餐或中饭方合】
  食猪、牛、羊、鸡、鱼肉油者，为“食荤”；食菜、茶、豆油者，为“食素”。回教人于肉油忌猪、马、犬，所食肉油不自宰杀。【教中一人专司宰杀，类似汉人之屠户】僧道多素食。凡荤素食品，调味恒偏于咸辣；凡普通餐饭只些少菜蔬，鲜用酒肉者。
  酒 席 以器皿计者，分“四盘八碗”式，或“八盘八碗”式，或“十盘一品锅”式，或“十大碗”式等；以菜计者，分“土席”式或“撤席”式。撤席菜用至海参、洋波罗等，土席菜用至鸡、鸭、鱼等。海味自外输入，酒为粘米之自酿品。席面方桌座八，圆桌座十。凡席，非婚丧及特殊之酬酢不设①，而尤以土席为普通。【除酒席座数有一定外，普通食桌座无一定】