安顺市图书馆

（一）猪
  1．生猪饲养
  （1）饲养体制：历史上，生猪饲养以私养为主，农户一般都养猪1～3头，多为自养自食或上市场出售。中华人民共和国成立后，国家制定政策鼓励发展养猪。1957年实行“私有、私养、公助”，帮助提供猪源，扶持养猪。1958年实行“以公养为主，私养为辅”的方针，大办养猪场，人民公社将社员私养的生猪收归集体，一时间养猪场村村寨寨涌现。1959年，严令禁止社员私养生猪，各村养猪场由于饲料不足和管理不善，生猪大批掉膘死亡。1960～1961年9月，大部分集体养猪场垮散。1961年11月，国家调整生猪政策，鼓励私养，划给饲养母猪农户饲料地，平价供给饲料，提高肥猪收购价，发放预售定金和奖售粮。1962年后，生猪存栏率回升；1966年又提倡“公养私养并举，以私养为主”，形成了户户养猪局面，户均一头。公社、大队、生产队也普遍恢复养猪场，但只为应付上级检查，无实际效益。1967年私人养猪占存栏率的90%;1970年后，执行“积极发展集体养猪，继续鼓励社员养猪”的方针，划给社员饲料地1～2分，母猪每窝猪崽平价奖售粮食10公斤，生猪存栏数上升；1974年后发动公社、大队、生产队大办养猪场，境内各大队都办养猪场，但发展缓慢，出栏率低。1979年，随着联产承包责任制的推行，集体养猪大部分解散。到1981年，境内三级办场养猪名存实亡。此后，由于饲料资源的增加，混合饲料的普遍推广，大部分农户以养生猪作为家庭副业，条件较好的家庭多饲养育肥商品猪，境内村寨养猪各有其特点：单家屯村距集市较近，农户多饲养生产猪；下寨村自己酿酒，专购仔猪饲养成百斤左右架子猪出售；金钟院村多为购买架子猪饲养成育肥商品猪出售，以混合饲料为主食，4～6个月出栏；水洞村也惯买架子猪饲养一年后育肥出售，猪毛重一般在100～200公斤左右，多以精饲料和浓缩饲料育肥。饲养生产猪一年出猪崽两窝，每窝8～10头，投资较少，经济较益高，适应较贫困家庭饲养。一般生产猪平时饲养简单，多以猪草为主，少放或不放精饲料，在产猪崽的前一个月才加精饲料，猪崽产下15天左右就动嘴吃食，饲养户到市场上专购仔猪饲料作小猪主食，满双月就上市出售，仔猪每头重20～40斤，每窝仔猪可出售800～1200元。随着养猪业的发展，逐步出现以养猪为主业的养猪专业户，下寨、大硐口、镜子塘等村大部分农户以酿酒养猪为主。养猪少者10头，多者30头。1984年境内养猪专业户、重点户发展到36户，养猪800头。1988年，随着科学养猪方法的推广，境内出现首批科学养猪致富能人。小园村郑仕芬就是通过科学养猪走上致富道路的。随着生猪派购政策的取消，肉食市场开放流通，实行议购议销。境内生猪饲养迅猛发展，加之外地客商到境内做生猪买卖，原牲畜交易市场窄小，猪、牛同市，市场拥挤，不适应交易市场的规范管理要求。1993年轿子山镇政府投资10万元，在跳蹬场村西北长坡处修建了一个占地13亩的大牲畜市场，该市场还筑了长315米、高2.7米的围墙，内设四个栏墙，将牛、马、猪、狗分块交易。邻近几个县，安顺、平坝、镇宁、关岭、普定等地乡（镇）客商到境内市场进行牲畜交易，场交易量为猪450头，牛300头，马10匹。2002年境内生猪存栏21251头。
  （2）饲养方法：境内农村家庭养猪，一般猪牛同圈，随着养猪头数增多，大部分猪牛分圈。少数农户仍熟食喂养，母猪大多喂粗饲料，只在哺乳期间喂较多的精饲料。育肥猪分三个阶段喂养：小猪和肥猪阶段以精饲料为主、青饲料为辅喂养；中猪称“吊架子”，以粗饲料为主，加少许精饲料喂养。推行科学养猪方法后，大部分农户和养猪专业户以生饲料喂养，专建猪舍，讲究饲料配方和清洁卫生。养猪专业户由于饲养猪多，一般按大、中、小猪分栏喂养，每栏4～6头。
  民间有养“对年猪”的习惯，饲养周期1～1.5年，肥猪出栏体重100～200公斤，以玉米、懒豆育肥的猪肉质好。科学养猪讲究经济效益，一般4～6个月出栏，体重100公斤左右。
  2．生猪品种
  （1）本地猪：以夏官猪为代表，产于夏官乡，境内大部分农户都饲养夏官猪，属肉脂兼用型，体型较大，毛色以绿白（占44%）、黄毛（占29%）为主，头中等，耳中等下垂，耳面平滑，嘴稍长微翘，短尾，被毛稀少，腹部大小适中，乳头5～6对，乳房发育良好，成年公猪体重86公斤，繁殖母猪6月龄以上配种，使用年限10年左右。成年母猪体重68.3公斤，初年平均产5.4头，双月断乳后窝重39.3公斤，第二年平均产6.5头，双月断乳后窝重43.7公斤，3年以上平均产8.3头，双月断乳窝重63.1公斤。
  （2）引进优良品种
  苏白猪：1968年从贵阳洛湾种猪场引进，属肉脂兼用型，优质结实，适应性强，耐粗饲，生长发育快，繁殖力强，母性好，性情温驯。利用与本地猪杂交，具有较好的优势，苏白猪与本地猪杂交的后代为境内群众普遍喜爱饲养的品种。
  长白猪：属瘦肉型猪，头狭长，耳大，向前下方伸，体躯深长，后躯发达，肩胛较轻，背腰长，胸腰椎骨22个，肋骨比一般品种多1～2对，臀部较宽且稍倾斜，大腿丰满充实，四脚较短、细，被毛白色，浓密柔软，有7对乳头，皮薄，骨细结实，生长发育快，瘦肉率高。但耐粗性较苏白猪稍差，饲料条件和饲养环境要求稍高。为受境内群众欢迎的品种。
  约克夏猪：全身被毛白色，头颈较长，脸微凹，耳中等大小、较薄、稍向前立，体躯长，肌肉发达。为受境内欢迎的品种。
  1958年后，从外地引进的猪种还有内江猪、荣昌猪、金华猪、杜洛克猪等品种。改革开放后，境内主要以苏白猪、约克夏猪种与本地猪杂交繁殖饲养。
  3．购销政策
  历史上，生猪购销以市场交易形式进行，1955年，国家对生猪实行派养派购政策。1957年8月列为统一收购物资，由商业部门供销社统一收购。1958年实行合同收购，商业部门与农业社签订合同，收购人员到社队分期分批收购。1961年实行“购五留五”政策，对社员饲养出栏的生猪，国家收购50%，社员自宰50%。同时收购生猪一头奖励粮食25公斤，社员自宰部分严禁进入市场。1963年，实行每头60公斤以上的毛猪奖售斤猪斤粮，同时奖售胶鞋1双，奖售布票10尺，可向食品站购买3斤牌价猪肉，每斤0.73元。1964年区设立食品经营处，接管了原委托区供销社对猪、牛、禽食品的经营业务。1966年改名为食品购销站（简称食品站），蔡官区食品站设在长山，谢金荣任站长。同时境内在白坟、跳蹬场、孙家庄设分站。实行“购五留五”的派购政策后，并分给每户社员18平方丈饲料地，社员向国家交售一头猪后，可自宰一头，但不允许上市场销售。跳蹬场食品站为境内主要生猪宰杀销售供应点。1973年以前，食品站收购肥猪要扣10～20斤大肚食。1973年后，食品站收购肥猪起点是每头毛重60公斤以上，采取“毛斤定级，毛斤计价”，且分一、二、三级猪，不扣饱食大肚。月储存栏生猪100～200余头。对境内的非农业人口（含轿子山煤矿职工）劳保和机关单位特需用肉组织供应，赶场天宰杀销售8～10头。1968年开始，猪肉供应由食品站独家经营，实行定量供应。非农业人口每人每月按国家牌价供应0.25公斤，国庆、元旦各供应0.5公斤，春节供应1公斤；对农业人口、产妇，一次性供应猪肉2公斤，生猪油1公斤。1978年8月以后，农民可凭三证（宰杀证、“交售单”税票、大队证明）在市场上出售猪肉（上交一头，可宰一头）。1971年规定毛重110公斤以上的毛猪可以抵两头任务，改奖布票为奖售化肥10公斤。“购五留五”的派购政策执行到1982年。此间，凡集市交易的出栏生猪国家一律强制收购，不奖化肥，不抵派购任务；单位或个人擅自在市场上收购出栏生猪以投机倒把行为处罚。1983年，开展生猪收购的议购议销工作，1985年取消派购政策，此后恢复出栏生猪集市交易。2002年出栏生猪19100头。