黔西南州图书馆

当两块奶油标花大蛋糕搬进鉴定会会场时，几十位油脂科学专家发出一片惊叹。蛋糕切开，奶香四溢；品尝之后，交口称赞。
  这种奶油蛋糕是用脂交换法生产的人造奶油制作的，人造奶油的主要原料是价格低廉的猪杂油。 脂交换法生产人造奶油新技术是一九八五年五月由商业科学院谷物科学化学研究所推出的。江苏省常州市油厂去年已加工出八千余公斤奶油成品。今年元旦前夕，这一新技术通过部级重大科技项目鉴定。
   这种新法制作的奶油胆固醇含量相当于天然黄油的十分之一。据有关部门调查，这一新技术配方独具特色，在世界上亦无先例。