黔西南州图书馆

本报讯 兴义县东风旅社旅客餐厅采取社会效益和经济效益并举的经济承包责任制后，不靠“吃床”招徕顾客，全靠改善经营管理，热情服务，薄利多销，旅客照样盈门。今年元月至十一月，这家餐厅营业额达二十一万九千多元，比去年全年增长九万多元。盈利一万多元，比去年全年增长三倍多。
  这家餐厅的六名厨师，大都具有较好的烹调技术。他们经常征求和听取顾客意见，改进和提高烹调技术，增加花色品种。加强内部管理，职工不准白吃白拿，杜绝浪费，减少损耗，降低成本，薄利多销。
  他们严格维护国家利益，不搞“收买”经营，有的旅客要求旅社将伙食费同住宿费一并开入住宿发票回单位报销，他们一一拒断。也不采取用提高住宿费标准，从中提出一定的比例来补贴餐厅，从而提高旅客伙食标准的办法来招徕顾客。餐厅坚决执行旅客住宿用餐：所取利润不准超过百分之七的规定，尽量减轻旅客负担。他们规定旅客就餐，早餐二角、二角五分，正餐六角五分。餐餐都有三、四个菜，味美可口价廉，顾客满意。