重庆图书馆

（一）孕婦的營養：
   我國嬰兒的死亡率很高，它的原因雖然很多，但是營養不良，實在是主要的原因，嬰兒出生以前的營養，是完全依靠着母親的，從胚胎到出生，一切構成身體的成份都須要從母親身體裏面取得。而母親所以能夠供給這些材料，又全靠着她從食物中所得到的養料，如果母親從食物中所得到的養料，不能夠供給胎兒的需要，他就會從母親的身體組職中去取得，譬如，孕婦的膳食中，缺少供給，構成胎兒骨骼和牙齒的鈣和磷，胎兒就會毫不客氣的從母親的牙齒和骨骼中去奪取這兩種東西，因爲這個原故，婦女在生產以後，常常有腰痛背酸，牙齒腐壞，和骨骼軟化等病症，俗話說：“生一子，脫一齒，”從這一點看來，可以想到孕婦營養的重要性了，婦女受孕三、四個月以後，胎兒生長得很慢，這時，孕婦的膳食，和平常差不了多少，到了四、五個月以後，胎兒的生長加快，孕婦的膳食應開始增加，總熱量應該比平時增多百分之二十，蛋白質可以改爲平均每市斤體重，每日一公分。就是說一個一百市斤重的人，一天就需要一百公分的蛋白質。
   維生素和胎兒的發育，有密切的關係，孕婦的膳食中，如果缺少了甲種雜生素，就會減低她身體的抵抗力，增加她對於病源菌的感受性，自然，胎兒的發育，也會受到了嚴重的影響了。乙種雜生素是孕婦所絕對不可缺少的營養素，如果孕婦單吃白米，就可以發生脚氣病，結果不但阻礙胎兒的發育，就是產後的嬰兒，也會患脚氣病而死亡。
   當孕婦膳食裏面缺少了新鮮靑菜或者水菓，而發生壞血病的時候，胎兒的發育就變得很惡劣，甚至會小產，如果可以生出來，也會因體質衰𢐅而死亡，孕婦膳食裏面缺少了丁種維生素，可阻止胎兒骨骼的正常發育；缺少了戊種維生素，胎兒在子宮內就會死亡，或者小產。
   在礦物質方面，每天孕婦應當需要的鈣質，約爲一·二公分，磷爲一·八公分，因鐵有造血的功用，碘有增進代謝的作用，所以這兩種元素，都需要比較平時多一點，但是食鹽是不可加多，以免引起妊娠性腎臟病。
   由於孕婦需要礦物質，蛋白質和維生素的加增，所以必須選擇富於這些營養素的食物，按照上面所說需要，每天的膳食，應該有鷄蛋兩個，牛肉或者小魚二兩，有色蔬菜一斤（如菠菜、白菜、油菜、豌豆苗、胡蘿葡、莧菜、萵荀、南瓜、黃瓜、小紅蘿蔔）水菓四兩（如橘子、廣柑、番茄、杏、桃、蘋果、葡萄、柿子、棗子等），糙米或者粗麵十四兩，每月可吃兩次海帶，每次一兩，以便得到充足的碘質，此外幷須多吃黃豆或者黃豆的製品，如豆腐、豆芽、豆漿、豆腐乾等。
   （二）乳母的營養：
   嬰兒出世以後，母親所負担的營養責任，幷沒有稍稍減少，祇不過方式變換罷了，嬰兒生了身後，體重一天天增加，所以他需要的食物，也要一天天加多，嬰兒在哺乳期間，生長上所必需的營養素，都從母親的奶裏面得到，如果母親的膳食缺少了營養素，那麽奶奶的產量，就會減少奶的成分也會低下，特別是缺乏乙、丙兩種維生素，就會影響嬰兒的正常發育，同時母親爲供給嬰兒的乳汁，自身也不得不受損失，由此看起來，母親在喂乳期間的營養問題，和懷孕期間是同樣重要的。
   母親在哺乳期間的膳食，一方面必須滿足她本身所需要的營養素，另一方面須供給額外的食物，作爲她製造奶水的原料，然後才能分泌質量兼優的乳汁，關於喂奶母親需要的熱量，應較懷孕期多二分之一，大約是三千八百卡，到四千五百卡。
   由於奶水中含有蛋白質，所以母親所需要的蛋白質量，比較懷孕期爲多，平均每天大約需要一百二十公分。
   乳母每日須有充足的新鮮蔬菜和水果，以便供給礦物質和維生素，母親自身不能製造維生素，必須從食物取得，然後由乳汁分泌出來。
   以上所講孕婦的膳食，也可適用於喂奶的母親，不過需要的量比較懷孕期爲多，所以米麵可以增加到十七、八兩，牛肉增加到四兩，又母親在喂奶期中，每天須有充足的飲水，以便利於食物的消化和吸收，同時又利於奶水的產生。