重庆图书馆

乳劑(Emulsiones)是兩種不混合的液體，藉第三種物質（乳化劑）的存在而混合在一起，其中之一成爲小滴，均等分佈於另一液體中的液體製劑。藥劑學及調劑學上兩種不混合的液體多爲油和水，適當的乳化劑爲亞剌伯膠。當將油和水加以振盪時，油便分散成小滴而浮游於水中成爲乳劑。這種乳劑不安定，不久油滴漸次聚結，最後油與水分離而成兩層溶液。如果於油水兩層液體中加進乳化劑（例如亞剌伯膠）時，這種物質可在兩液間形成一種薄膜，從而降低水的內在表面張力。因此油能夠維持爲油粒球滴，均等分佈於水中，不至結聚而分離成層。這種具有能使乳劑安定存在的第三種物質，謂之乳化劑。