佛山市

姜是人们日常生活中不可缺少的调味佳品，也是食品加工的原料。姜除食用外，还具有很高的药用价值。我国民间早有“冬吃萝卜，夏吃姜”和“冬有生姜，不怕风霜”之说。在医学上很早就有记载，广泛用于治疗多种病症。如生姜可治风寒感冒；姜汁能止恶心呕吐；煨姜能温中止泻；炮姜能温经止血、通心助阳；干姜能除脾胃虚寒；姜皮能利尿消肿。姜是群众自疗中最方便的药物，无副作用，深受人们的喜爱。 在家中少量贮存生姜，要注意防止干枯、冻坏和腐烂。腐烂的姜对人体有害，不能食用。贮存的姜应选外皮无伤、根茎肥厚的大姜块，放入木箱中保存。木箱底部铺10厘米厚潮而不湿的河沙，然后将姜块紧密地立摆其上，按一层姜块、一层河沙摆好，放满后上部再盖上一层10—20厘米厚的河沙。木箱四周留10厘米空隙填充河沙。