佛山市

栽培蘑菇，目前较多采用室外堆置、发酵的传统方式进行。实践证明，这一传统栽培方式虽然操作简便，但培养料中的养分并未得到充分的发挥与利用，而且由于培养料中病菌、害虫的残留，对其产量有直接影响。采用培养料二次发酵，既可避免上述的弊端，又可提高产量。
  培养料二次发酵的方法是：首先将培养料堆置室外12—14天，并加入适量的氮、磷、钾元素，每隔3—4天翻堆一次。发酵期结束，用铁铲铁耙等工具将培养料翻松，趁热搬入菇房堆放在菌床上。同时把菇房的门窗、通风口堵严。然后在室内生炉子加温，炉子上放锅烧水，保证培养料短时间升温至60℃，并保持2小时再降温至52℃，持续4—6天，二次发酵即完毕。待其自然降温后即可播种，播种后表层覆盖一层细土，数天后再盖一层核桃大小的泥团。约经5—7天，即可看见萌发的菌丝体。
  采用此项技术可比常规方法增产40—50％。