佛山市

市第三届旅游美食节业已拉开序幕，据悉今次美食大赛特别强调“美、新、廉、优”，要求有独特风格。笔者闻之，不禁拍手叫好。
  办美食最注重独创，以满足食客们的那些千奇百样的微妙心理。三水县地处三江汇合之地，河鲆尤多，三水中旅系统便月月出河鲜新谱，层出不穷；但现值秋风乍起，当地禾花雀肥美之时，他们又推出“禾花雀美食月”新招，极富地方韵味，逗引着新老食客慕名而来。又有某酒家逆季节上菜，如时下芥兰奇缺且味苦，他们偏偏将之献给食客，居然大受欢迎，食客们纷纷点此道寻常之菜来变换口味。这些成功做法实在令人玩味再三，受益不少。
  此次美食节的举办者们在考虑特色时也煞费了心血。我想，如确有“美、新、廉、优”之特色，美食节一定会大获成功的。美食能“美”，则食之有欲；“新”，则食之有味；“廉”，则食之者众；“优”，则食之者久。