佛山市

萝卜的肉质根到生长后期，往往发生空心（糠心）。萝卜空心不但重量减轻，降低产量，而且空心组织中的液胞及原生质还会减少，粗脂肪、淀粉、蛋白质及果胶物质的含量也同时降低。从而透口性变差，影响加工品质及贮藏性能。
  造成空心的原因主要有：（一）小同品种。空心程度差异很大。一般肉质较密的小型品种，不易空心。而肉质疏松的大型品种，容易空心。（二）施肥不当：一次性施用速效肥过多，肉质根迅速膨大，生长过旺，而叶片所合成的同化物质不能相应地供给，引起空心发生。（三）土壤缺硼：速效硼含量低于0.5PPm.不仅萝卜生长不良，而且导致萝卜空心。（四）萝卜生长中期，日夜温差小，夜间温度低，呼吸作用强，消耗了肉质根內大量同化分，也易引起空心。因萝卜性喜日温较高、夜温较低的气候条件。（五）萝卜直根膨大初期，生长在潮湿的土壤中，生长后期又遭干旱，消耗了肉质根内的水分和可溶性固形物。此外，抽苔开花，种植过稀，光照不足等也是造成萝卜空心的客观因素。因此，要防止萝卜空心，一要因地制宜，选用肉质较密。干物质含量高，中小型不易空心品种。二要注意合理施肥，改一次性大量施用速效肥为多次适量施肥，以保证萝卜地上部与地下部均衡协调生长。三要选择适当播种期，以尽可能避开萝卜直根膨大期日夜温差小、一夜温高的危害。四是注意加强管理，防止萝卜受渍受旱。五是萝卜对硼十分敏感，需硼量是小麦、水稻的十多倍至二十倍。因此，萝卜不宜多年连作或与十字花科作物连作，以防长期消耗土壤中的速效硼，造成硼的供给不足。为防止因缺硼引起萝卜空心，可在萝卜生育期内，叶面喷施萝卜0．2％硼肥溶液2-3次。六是对可能发生空心的萝卜，用10PPm荼乙酸溶液，叶面喷施。试验证明：对萝卜肉质根的生长没有妨碍，而对抑制萝卜空心，却有显著作用，是一种比较实用的处理方法。