佛山市 内容
盛夏时节，市场菜摊到处都可见到丝瓜。那条条纵纹均布在墨绿的瓜身上，水灵活现，惹得主妇们纷纷采买而归。
丝瓜属藤蔓类佳蔬，其身瘦长而有坚硬之棱角，但削去棱纹后烹调，瓜肉鲜甜嫩滑，若烹以鲜虾、韭黄，或作蛋花丝瓜羹类，可作美味佳肴而登大雅之堂。
丝瓜内含皂甙、木聚糖、脂肪、蛋白质和维生素B, C等，对人体健康十分有益。丝瓜不仅是美味佳蔬，而且其根、蔓、叶、花、果、皮、囊、籽等都是宝，全身都可入药。丝瓜性甘平、无毒，功用清热化痰、凉血解毒，煮食可除热、利肠、下乳，故为妇婴滋补之佳蔬良药。
古人对丝瓜早已赞誉，如赵梅隐曾作诗对丝瓜的形态、特征和功用，给予赞颂：黄花褪来绿身长，百结丝苞困晓霜。虚瘦得来成一捻刚偎人面染脂香。后两句指当时的佳人丽妇，用老丝瓜络作涂脂抹粉的粉扑。时至如今，农村中仍离人将丝瓜囊络作为洗刷之洁具，而且久磨不损，清洁耐用。
更可贵的是，丝瓜种植不择土壤，在田边、地角、沟堤、庭院和墙角处都可见缝插针种上几株，而且易生、易长，产量也可观正如宋朝杜北山诗所云：“数日雨晴秋草长，丝瓜迳上瓦屋生。”
丝瓜属藤蔓类佳蔬，其身瘦长而有坚硬之棱角，但削去棱纹后烹调，瓜肉鲜甜嫩滑，若烹以鲜虾、韭黄，或作蛋花丝瓜羹类，可作美味佳肴而登大雅之堂。
丝瓜内含皂甙、木聚糖、脂肪、蛋白质和维生素B, C等，对人体健康十分有益。丝瓜不仅是美味佳蔬，而且其根、蔓、叶、花、果、皮、囊、籽等都是宝，全身都可入药。丝瓜性甘平、无毒，功用清热化痰、凉血解毒，煮食可除热、利肠、下乳，故为妇婴滋补之佳蔬良药。
古人对丝瓜早已赞誉，如赵梅隐曾作诗对丝瓜的形态、特征和功用，给予赞颂：黄花褪来绿身长，百结丝苞困晓霜。虚瘦得来成一捻刚偎人面染脂香。后两句指当时的佳人丽妇，用老丝瓜络作涂脂抹粉的粉扑。时至如今，农村中仍离人将丝瓜囊络作为洗刷之洁具，而且久磨不损，清洁耐用。
更可贵的是，丝瓜种植不择土壤，在田边、地角、沟堤、庭院和墙角处都可见缝插针种上几株，而且易生、易长，产量也可观正如宋朝杜北山诗所云：“数日雨晴秋草长，丝瓜迳上瓦屋生。”
