佛山市

白扁豆又名藊豆、南豆。为豆科一年生缠绕性草本植物。其种子（白扁豆）、种皮（扁豆衣）、花蕾（南豆花）均可入药。白扁豆具有健脾和中，消暑化湿功用。治暑湿泄泻等症。扁豆衣治痢疾腹泻，脚气浮肿。南豆花治红、白痢疾，妇女赤白带下。其栽培技术如下：
  一、栽培方法
  1．选地整地：白扁豆喜温暖气候。宜选择土质肥沃疏松排水良好的沙壤土或黑土壤种植为宜。但实践证明：白扁豆的适应性较强，生长较为粗放，一般在树旁、房前屋后的围墙边等处均能生长旺盛。也可与其他短期生作物间、套种。在广东省珠江三角洲地带一般种一次，如管理适宜及无霜雪出现时，可以连续2-3年都有收成。植地选好后，深耕24～27厘米，把土块耙细，每亩施700～800斤土杂肥作基肥，并根据地形起畦播种。
  2.播种：白扁豆用种子繁殖。播种季节分春播和秋播。春播在“惊蛰”前后、秋播在“大暑”至“立秋”之间。株行距：双行株距33～40厘米，单行35厘米左右：在播种前将种子放于温水中浸种24小时，捞起装在竹箩内，面上盖一层湿麻袋或湿稻草，每天早晚淋水及翻转一次，待种子芽眼出现针尖形白芽时，即可播种。如小面积或零星种植，可用营养杯育苗法，将培育的白扁豆苗分穴栽种。
  二、田间管理：
  1．中耕除草：当苗高16—24厘米时，进行除草、培土，追施1-2次薄肥。到将要开花期，再追施1-2次磷钾肥，以促使花多或种仁饱满。
  2.搭棚：扁豆系缠绕作物，棚架搭牢固是增产的关键。当苗高33厘米左右，要用篱竹进行人工引藤上棚，若茎藤匍地蔓生，将会严重影响产量。
  3．排除积水：白扁豆最怕积水，积水易发生根腐病，故雨季要注意及时排除积水。过于干旱时其果仁干瘪，要适时淋水，经常保持植株周围湿润。
  4．打顶：如以收花为主的，当苗高100厘米左右时，应及时摘除藤茎顶芯，以促使其多分叉多现花序。如藤蔓生长过长或互相缠绕，其花序生长较少而影响花的产量。
  5．追肥：每次摘花或摘果荚后，要适时追施人粪尿，以促使花枝迅速再生花蕾。
  6．防霜越冬：当天气转冷时，将枯老枝藤剪去，在棚架上盖草，并将植株根头部追施猪牛粪干或草木灰，以防霜冻。（上）