佛山市 内容
绍兴民间传统家堂菜谱里，“霉氏家族”，占有相当地位；霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗，霉毛豆、霉萝卜、霉冬瓜……与“霉氏家族”有亲缘关系的则是“臭氏系列”：臭霉豆腐、油煎臭豆腐、臭豆腐干……
那么，绍兴人为什么好吃霉臭食品呢？追根溯源，大有文章，吃霉咽臭和卧薪尝胆同样是报仇雪耻的爱国精神所系。
据传：春秋战国时期，五霸先后争盟中原，屡兴征伐。最后越王勾践成了吴王的阶下囚。一天，越王勾践听说吴王夫差染疾，不见好转，据太医提供：要知吴王病体能否痊愈，只要尝一尝大便，味苦则即可奏痊，味甜则病势沉疴。范蠡向勾践献计道：“吴王是偶感风寒，非沉疴也，吾王何不以尝大便为名，进慰言为实，定能奏效。”勾践听从范蠡之计，第二天，托人面禀吴王，愿为大王尝大便以卜安康。吴王夫差下令勾践进见。勾践直至夫差榻前，适值吴王便毕，勾践假作尝了一下，急急跪下奏道：“大王便味苦，不日当会痊愈。”吴王大喜，立即下令；“越侯忠诚可嘉，待寡人疾愈，当礼送还国。”不几天，夫差果然痊愈，就放越国君臣回会稽，并允复国。
然而，勾践尝大便之事，早已传到越国。越国臣民无不痛哭失声。为了分担越王痛苦，守国的文种大夫，提议吃霉咽臭，不忘奇耻大辱，誓雪国耻。
待越王勾践回国，亲见臣民同仇敌忾，吃霉咽臭，不禁激情满腔，于是卧薪尝胆，全国动员，十年生聚、十年教训，终于在二十年后一举灭吴，报仇雪恨。
所以，从越王以后，绍兴民间传统家常菜谱中“霉氏家族”“臭氏系列”成了有地位的成员，也有不数典忘祖之深义。
（摘自《上海采风报》）
那么，绍兴人为什么好吃霉臭食品呢？追根溯源，大有文章，吃霉咽臭和卧薪尝胆同样是报仇雪耻的爱国精神所系。
据传：春秋战国时期，五霸先后争盟中原，屡兴征伐。最后越王勾践成了吴王的阶下囚。一天，越王勾践听说吴王夫差染疾，不见好转，据太医提供：要知吴王病体能否痊愈，只要尝一尝大便，味苦则即可奏痊，味甜则病势沉疴。范蠡向勾践献计道：“吴王是偶感风寒，非沉疴也，吾王何不以尝大便为名，进慰言为实，定能奏效。”勾践听从范蠡之计，第二天，托人面禀吴王，愿为大王尝大便以卜安康。吴王夫差下令勾践进见。勾践直至夫差榻前，适值吴王便毕，勾践假作尝了一下，急急跪下奏道：“大王便味苦，不日当会痊愈。”吴王大喜，立即下令；“越侯忠诚可嘉，待寡人疾愈，当礼送还国。”不几天，夫差果然痊愈，就放越国君臣回会稽，并允复国。
然而，勾践尝大便之事，早已传到越国。越国臣民无不痛哭失声。为了分担越王痛苦，守国的文种大夫，提议吃霉咽臭，不忘奇耻大辱，誓雪国耻。
待越王勾践回国，亲见臣民同仇敌忾，吃霉咽臭，不禁激情满腔，于是卧薪尝胆，全国动员，十年生聚、十年教训，终于在二十年后一举灭吴，报仇雪恨。
所以，从越王以后，绍兴民间传统家常菜谱中“霉氏家族”“臭氏系列”成了有地位的成员，也有不数典忘祖之深义。
（摘自《上海采风报》）
