佛山市 内容
原料：光鸡项1只750克，味精15克，汾酒17.5克，精盐10克，姜25克，葱15克，麻油数嘀，生粉10克，菜胆（或郊菜400克），猪油100克。
制法：先将光鸡洗净，滤干水。把味精、盐、姜、葱、汾酒拌匀后，先搽匀鸡腔，再搽匀鸡身，上碟，用武火蒸熟（约15分钟）取起，倒出原汁留用。待鸡稍凉后，斩成原鸡形状（也可去骨）。用油和芡汤鞭熟菜胆（或郊菜），伴鸡之两侧。原汁加上麻油打芡，淋上便成。
特点：芳香可口·翩·
制法：先将光鸡洗净，滤干水。把味精、盐、姜、葱、汾酒拌匀后，先搽匀鸡腔，再搽匀鸡身，上碟，用武火蒸熟（约15分钟）取起，倒出原汁留用。待鸡稍凉后，斩成原鸡形状（也可去骨）。用油和芡汤鞭熟菜胆（或郊菜），伴鸡之两侧。原汁加上麻油打芡，淋上便成。
特点：芳香可口·翩·
相关地名
佛山市
相关地名