佛山市 内容
1、成熟期。一般在薯叶色稍转黄，下部老叶逐渐自行脱落，薯块外皮厚而粗糙、色泽变深、摩擦易裂时收获最适时。此时木薯块根含淀粉量较高。
2、脱皮。把当天收回来的木薯块放入尼龙编织袋内（每次装10～15公斤），然后抓住袋口用力来回摇动、或上下抛动数分钟，让薯块互相摩擦脱皮。未脱落部分再用人工刷除。这样脱皮可大大提高工效。
3、去毒、晒干。将脱皮的木薯块切片，然后及时放置于流动水或静水中浸漂去毒，静水浸漂须每天换水1～2次，浸漂数天后取出晒干。晒时须避免雨淋，防止干薯片发霉变黑，确保质量。晒干后贮藏待用。
2、脱皮。把当天收回来的木薯块放入尼龙编织袋内（每次装10～15公斤），然后抓住袋口用力来回摇动、或上下抛动数分钟，让薯块互相摩擦脱皮。未脱落部分再用人工刷除。这样脱皮可大大提高工效。
3、去毒、晒干。将脱皮的木薯块切片，然后及时放置于流动水或静水中浸漂去毒，静水浸漂须每天换水1～2次，浸漂数天后取出晒干。晒时须避免雨淋，防止干薯片发霉变黑，确保质量。晒干后贮藏待用。
