佛山市

用鲜猪皮制作人造海蜇皮，其色、香味与天然海蜇真假难分。其制作方法简便易学，原料易得，成本低，销路广，效益高。其制作工艺如下：
  1.生产方法。将新鲜猪皮（从屠后猪身上剥下不久的）放在60℃的热水中浸泡10分钟，除去浮在表皮面的脂肪。然后再放在PH值为3.5的盐酸水溶液中浸泡20分钟，使猪皮组织软化，然后切成细丝，再放进氢氧化钠水溶液中中和，即成“人造海蜇”。食用时与天然海蜇相同。
  2．原料及PH值试纸的使用。①PH3.5稀盐酸水溶液浸泡猪皮，用一个滴定管将盐酸滴入水中，将PH试纸撕下一条浸沾要测量的水液，取出待颜色停止变化后，将试纸颜色与比色板上的指示颜色相对照，变化如果在3和4之间即为3.5。如果小于3，则要加水，大于4则要滴加盐酸，以调节到3.5为止。②用氢氧化钠（又叫火碱、烧碱）溶液中和，其稀释方法与盐酸相同。在水中加入少量的氢氧化钠，然后将切成细条的猪皮放入，充分搅动，不断调节，待溶液为中性，即PH =7时，即可捞出食用或出售。