佛山市

喝茶，是一种生活的情趣，也是一种艺术，沏茶要讲究色、香、味，喝茶则要注意正确的方法，以免伤身。现把生活中体验得来的知识作个介绍。
  茶要即泡即饮，隔夜的茶不能喝。
  绿茶和红茶所含的主要成份有蛋白质和单宁酸。即泡的茶汁，汤色美，香味浓，而且有帮助消化、解除油腻的作用，适当饮用能提神醒脑，增加食欲，对健康有好处。但是，隔夜的茶汁，因放的时间长，所含的蛋白质随着时间流失而容易腐败发霉，单宁酸的解毒杀菌作用变得很弱，甚至完全消失；这些茶汁由于霉菌的繁殖，喝了容易使人中毒。此外，冲过开水的茶叶不倒掉，一直留存在壶内，单宁酸溶解过多，喝了会引起消化不良，所以在泡茶前必须将隔夜的茶叶倒掉。
  空腹时不宜喝过量的浓茶。
  广东人喜喝早茶，但在未食早餐前，喝茶要有限度。如果在空腹时连续喝几杯茶便会引起低血糖，发生浑身冒冷汗，四肢无力的症状。
  就寝前不要喝茶。
  现在人们的生活紧凑，工作忙碌，常常都会有失眠的现象。有失眠倾向的人，就寝前不要喝浓茶和咖啡，因为这些饮料含有咖啡因，容易影响睡眠。有些人白天喝了茶和啡咖，晚上就很难入睡，这种对茶敏感的人，只可喝开水、果汁或鲜奶、麦乳精等营养饮料。
  不要用茶来服药。
  例如有的人患了贫血症而服用增血剂，这种人不宜喝茶。因为增血剂的成份是铁，铁会和茶中的单宁发生化学反应，变成不溶性的物质，也就是说茶会破坏增血剂，结果使增血剂不能被体内吸收而排泄出去。除了增血剂之外，其它的药也不要用茶来服用，而应用开水送服。