佛山市

葱的用途很广。除作蔬菜和调味品外，还有药用价值。葱入药有辛凉解表的功效，农家种葱有两种方法，一是以葱头做种，二是以种子播种。以葱头做种的，群众叫红葱，这种葱有较长的栽培历史。以种子播种的，要经过育苗，群众称它为木葱，这种葱根须多，葱叶大。红葱的产量比木葱高，一亩能产葱头一千多公斤，葱叶1500多公斤（而木葱只有1000多公斤）。
  这两种葱的栽培季节不同，红葱性喜寒怕雨雾，农家常在8月至翌年3月种植。木葱耐热，不怕雨雾，因此多在当年2～8月种植。这样，红葱淡季木葱补上，一年四季都有青葱上市供应。
  农家种葱多利用菜园地，大面积生产时，要选择土质疏松、排灌方便的土壤种植。栽前先犁田起畦，畦一般宽100厘米，高21厘米，沟距33厘米。起畦后在畦面亩施土杂肥1000—1500公斤，再开横沟种植。种植株行距为5×15厘米，每亩5万株左右，每株种1～2葱头。
  种植1亩红葱要用葱头100公斤。种植1亩木葱，先用200克种于育苗2分地，播种后用稻草覆盖，连续浇水3天便可出芽，一个月后挑大苗移植。
  水肥管理，平时在早、晚淋水，保持土壤湿润，遇大雾天气，早晨还要喷水洗叶，尤其是红葱。当苗长到12厘米高时，应及时进行松土除草。红葱下种后在萌新芽前施一次水肥，亩用人畜粪尿750—1000公斤。木葱移植后一周即可施肥，以人尿为主，用三成尿冲七成水淡施。一般葱类施肥，应尽量少用化肥。
  红葱种后一般120天即可收获作种。一年可留两次种，11月收的叫“小春葱”，5月收的叫“大春葱”。木葱在9月留种子，11～12月收种。采收葱头后，将葱头截于底层，葱尾露见太阳，经8～10天曝晒后即可收藏于通风透气、干燥阴凉的地方。