佛山市

本报二版“致富之路”专栏刊登“种剑花成为农村致富的一条好门路”一文后，陆续收到读者来信，询问如何何植、加工剑花等问题。现选登“剑花栽培技术”一文，供有志人士参考。——编者
  剑花，其花是味道鲜美的食用菜。剑花肉茎呈三角形，叶变态为短刺，花白色，花型大，花期为6—11月，每期花约20天，一年共有7—8期花，每亩可收干花400—450公斤。剑花适应性强，耐旱、耐贫瘠，但不耐寒，怕积水房前屋后有排水条件的土地都可种植。其栽培要点如下：
  一、垒篱。剑花是攀缘植物，需要有篱墙攀缘。篱墙规格是每隔3米垒一条宽36厘米、高2米砖篱墙，长度依畦长而定，方向以东西走向为好。
  二、种植。剑花一年四季都可种植。种苗一般选用肥大、健壮、无病虫的第二年剑条（肉茎）。方法是将剑条砍成每段30厘米长，直接插植，插土深度一般5厘米。插植前依篱墙培土起畦，畦宽1米、沟宽50厘米，每亩施磷矿粉25—30公斤作基肥。密度每亩2000—2500苗，行距3米，株距8—10厘米。早春可植当年可有少量花收获。
  三、管理。剑花是旱生作物，年降雨量1800毫米即可满足它的生长，不需灌溉。但在插植的头两个月，每天或隔天淋一次水，保持土壤湿润，便于发根；春季种植，雨水多，要注意排水，防止水分过多烂根。
  剑花扎根后，每亩施15公斤尿素，促进根系发育，冬种或早春种剑花，在5月初再施一次肥，每亩施尿素10—15公斤，氯化钾20公斤。
  第二年以后的剑花，一般施肥四次。第一次在1月份，每亩用磷矿粉15—20公斤，兑粪水施下；第二次施肥在3月初；第三次在3月中旬施肥，以促进剑条生长，每亩施碳酸铵25公斤；在5月中旬施促前肥，每亩用尿素10—15公斤，氯化钾20—50公斤。以后在收获期可适当施一至二次粪水。
  四、合理修剪。剑花生长需要通风透气，阳光充足，才能取得高产。这就要有合理的株行距和合理的株型。剑花株型以“T”字型为好，因此，在苗期一定要注意选留苗芽，一般是留种苗顶端长出的一、二个芽，将中、下部芽全部摘除。同时扶剑上墙，使剑花沿墙生长。
  剑花长到第三年，墙上剑条多，重重叠叠，早期长出的剑条，花芽已大部分开放，开花量少，应将老枝砍掉，既可减少养分损耗，又利于通风透气。一般在11月底修剪。
  五、防止病虫害。剑花虫害主要有蜗牛，可用人工捕捉。
  六、剑花在6—7月开花，年开数批，每批花从现蕾至开花约10天，采花须掌握在花蕾开放前一天进行，采后随即将其切开成数瓣，经曝晒一天，再用蒸笼蒸10分钟，取出晒干，至呈金黄色为上品。