佛山市

近两年简易包装的午餐肉等熟食的出现，给人们的膳食增加了色彩，很受消费者欢迎。记得开始时，各销售摊档还颇注意卫生，虽说生熟食同台摆卖不太符合卫生要求，但毕竟还是生熟食分砧板、分刀、分秤。在不具备生熟食分卖的条件下，见到这种安排，买者也可理解了。但不知从何时开始，有的销售点已将这些手续简化了，而且这种现象愈来愈烈，几乎没几家守规矩的了。进入市场你就可以看到，生熟食不分你我地轮流上砧板，刚切过冻肉的刀，立即就拿来切午餐肉，秤上的海鲜味正浓，又放上火腿肉来称，见了这种现象不能不让人生畏。奇怪的是卫生检查也算其无过。
  有一般卫生常识的人都知道，生的肉类、海鲜类带有很多细菌，不经高温不能食用，而熟食的独特风味正是在于其原味，但经销售部门这一刀、一秤，生中有熟，熟中有生，熟食只好当生食重新加工了。这样一来，不仅失去了熟食的特色，而且也抹杀了其快捷方便的特点，更重要的是如加工不透还会引发疾病。望这种现象能够引起商业部门和卫生部门的注意，这种手续简化要不得。