佛山市

洋葱是罗宋汤的成份之一，在许多种西餐的菜式中，常用洋葱作配料。它具有独特的辛辣味是由于含有一种挥发油所致，这种挥发油可刺激消化腺的分泌，达到健胃及助消化的功效。
  洋葱含有植物杀菌素及防腐的作用，因此，夏秋季节多吃些洋葱，对痢疾杆菌，大肠杆菌所致的肠道传染病有一定的防治效果。
  洋葱还含有多种人体健康所必需的物质，如钙铁磷及胡萝卜素等等。除此之外，洋葱是目前所知唯一含有前列腺素的植物，前列腺素是一种较强的血管扩张剂，能降低人体外周血管及心脏冠状动脉的阻力，具有降低血压及预防血栓形成的作用。
  有人曾经作过研究，一些高血酯的病人在其饮食中，如果添加洋葱，经过一段时间，发现其体内的胆固醇、甘油三酯等均有明显的降低，而血管中纤维蛋白的溶解活性却显著地增强。这些研究者还发现，洋葱与油酯的食品一起食用，还可避免体内胆固醇及甘油三酯立即上升的现象。