佛山市

日本东京农工大学平林教授等人前不久曾利用蚕丝下脚料研制成功象琼脂一样的凝胶体，无色、无味、无臭。如果加入各种天然果汁、牛奶、咖啡、巧克力等等，就能制成各种色香味俱佳的果冻食品。
  经化验分析，蚕丝有一种动物蛋白质，易溶于氯化钙等溶液中，当氯化钙浓度为3％的溶液中，蚕丝就会溶成凝胶体，然后把氯化钙除去，即成食用果冻。还可加工制成美味的果酱。据检测表明，蚕丝蛋白质营养丰富，对人体十分有益，易于被人体吸收、利用。其中氨基丙酸和环丝氨酸还具有提高肝功能和抑制某些病菌的作用。