佛山市

暮春三月，细雨霏霏，顺德县博物馆门前却有一番热闹景象。两位彝族姑娘身穿民族服装，即兴即唱彝族祝酒歌，然后为每一位来宾敬酒，醇香扑鼻的贵州名酒送到唇边，但客人不能用手去接，否则会被认为不领情，这是彝族人的敬酒风俗。是时，几位旅行团的团友们被这新鲜生动的场面所吸引，高兴得又是饮酒又是拍照。
  这是贵州酒文化展览在顺德开幕时的情景。
  贵州人好酒，贵州人在擅长酿酒和饮酒的同时，也酿就了丰富多彩的文化内涵。贵州茅台酒闻名遐迩，然而宛若烂漫山花的贵州酒文化却鲜为人知。展览企望将贵州酒的历史予以追溯，将贵州数以百计的名优酒予以宣传，将贵州各民族奇特的酒俗酒礼力图再现，使观众虽不能身临苗乡侗寨，亦可感知和体味到贵州各民族的酒香情浓。
  展览是贵州省文化厅文物处主办，共分贵州酒俗、贵州酿酒史、酒与人类、贵州名酒四大部分。步入展览馆大厅，影壁两侧分立着两个与真人无异的彝族姑娘模特，一人手托杯盘，另一人手捧雕花牛角酒杯，其隆情厚意已令人飘飘欲醉。贵州人无酒不成礼，在各民族的生活习俗中，以酒为礼已绵延了数千年，酒文化在贵州历史文化中占据着颇为重要的地位。古老的酒歌传诵着民族的智慧、文明，醇香的米酒蕴蓄着民族的豪爽与客情，迎宾酒、拦路酒、交杯酒、打印酒、咂杆酒……礼仪意切情真。迎宾酒。贵客临门，奉献的除了满寨深情和主家厚意，就是家酿的米酒。你不善饮。无关紧要；你若是海量，那就请开怀畅饮……。
  拦路酒。广泛流行于苗、布衣、侗、水等民族中。客至，歌劝酒，饮后方得入内；客走，需饮此酒方能告别主人。
  打印酒。在苗族地区盛行打印酒习俗，客人每饮一次，就在脸上盖一印记，谁的脸上印多，则标志主人盛情，客人豪饮。
  咂酒。盛行于苗、彝、仡佬、土家等民族中，饮法是用特制的竹管插于酒坛中吮吸。太平天国翼王石达开路过黔西地区，与当地少数民族共饮咂酒，留下了脍炙人口的千古绝句：“万斛明珠一瓮收，君王到此也低头。五岳抱住擎天柱，饮尽黄河水倒流。”
  贵州名酒在中国现代史上也作出过非凡贡献。1935年红军四渡赤水辗转茅台镇，百姓以茅台酒劳军，行军后以此解乏，重大战役前以酒壮行。
  1954年敬爱的周总理参加日内瓦会议，以“两台”（电影《梁山伯与祝英台》和国酒茅台）赢得崇高的国际威望，是当代酒文化的精彩篇章。
  贵州各族人民巧妙地利用得天独厚的自然条件，经过长期积累，创造了一整套独特的酿酒技艺，对丰富中华民族的酒文化作出应有贡献。早在远古时代，贵州已出现了原始人工酒，是为“猿酒”，至新石器时代已晓得酿制乳酒，称“醴酪”。约于夏、商、周时代，贵州人懂得并掌握了制造曲，蘖的原理和方法进而用于酿酒，到唐初已有蒸馏烤酒的技术。茅台酒就起源于明朝万历年间。近半个多世纪以来，茅台酒始终保持着世界名酒、中国“国酒”的光荣地位。党的十一届三中全会以来，贵州省政府把发展名优酒作为一大优势来抓，使其品种日益扩大，产量不断增加，目前已拥有两个国家级名酒和四十八个省级名酒，囊括了中国白酒五大香型中的三种主要香型，形成贵州酒类生产历史上从未有过的兴盛局面。
  展览会上，不仅有丰富的图片资料显示出贵州酒文化的魅力，还有许许多多实物以佐证。那里陈列着贵州出土的从汉朝至南北朝的酒具。酿酒的发展，推动了陶瓷业的发展。直至明清两代，各款传世酒具更为精致，令人叹为观止，其中一套陶温酒套具造型为六角阁楼式，由四部分巧妙组合而成：楼身、阁顶、酒瓶、酒桥，瓶居楼身正中，楼身中可储热水以温酒，八只酒杯分挂于檐下，既是工艺品，又是实用器皿。此外，还有大方漆酒具、红漆酒桶、婚礼酒坛、葫芦酒具，木酒柯，乃至蚌壳酒杯，林林总总，也从中反映出不同民族、不同社会阶层的尚酒观念。
  这个展期至六月底的酒文化展览，曾在北京、青岛、南京、无锡、广州等大城市巡回展出过，最近主办者看中了顺德博物馆良好的展览环境，以及旅行团众多对港澳台和海外同胞影响较大的特点，来到顺德展出，以利于进一步扩大宣传效果，让祖国西南这朵烂漫山花香遍每个角落。