佛山市

由糖厂深加工生产的新产品——蔗糖脂肪酯（简称蔗糖酯）是目前用途广泛的优质的食品添加剂和保鲜剂。
  该产品为固体，无色（或浅黄带白），属高效的表面活性剂。由于它的乳化作用和亲和性能好，因而能改良各种食品的理化性质，香味可口，鲜美持久。如用0.3—0.5％蔗糖酯，加少量面包改良剂，能使面包膨胀，组织松软，气泡均匀，增加面包烘烤性和柔软性。它除了作各类面包屋、酒家、冰室以及饮料厂、食品厂的食品添加剂以外，还适用于水果保鲜、日用化工、糖厂煮糖、医药以至农业等行业。
  蔗糖酯是轻工部甘蔗糖业研究所的科研成果，是我省甘蔗综合利用的新产品。该产品在我市汾江西路四号蜜园工贸公司有售。