佛山市

随着生产的发展，越来越多人认识到食品保鲜是食品加工不可忽视的重要环节。我国水果采收以后由于储运、保鲜、包装等各种手段不配套，每年腐烂损失率达25％以上。但发达国家只有2％。我国的农产品包括粮油、果蔬、鱼肉、每年的损失均是以儿十亿元计。如果能通过食品保鲜，则可减少损失。
  食品保鲜的范畴很广，方法也多种多样，例如腊肠一直受到人们的青睐，但传统加工方法是添加硝盐作防腐剂，而硝盐在食品中易发生反应，产生对人体有害的亚硝胺类物质。采用异维生素C钠代替硝盐能有效地防止食物与空气接触而氧化，防止油膻和亚硝胺类形成，收到保持食品色泽，切口不易褪色，气味不变的效果。
  异维生素C钠是目前国际上最受欢迎的保鲜剂之一，除了用于制作腊肠之外还可用于鱼、虾的保鲜。在啤酒和饮料中加入该保鲜剂可防止异味和混浊，防止褪色，保持原来风味。
  另一种国内新崛起的高效表面活性剂蔗糖脂肪脂同时又是一种优良的乳化剂和保鲜剂，特别适用于奶制品饮料的保鲜，蔗糖脂肪脂与卵磷脂等制成复配料作为水果和蔬菜的保鲜剂，均以其高效、无毒的优点取胜。
  以上两种保鲜剂，异维生素C钠和蔗搪脂肪脂在本市汾江西路四号蜜园工贸公司有供应和提供使用方法等资料。