佛山市

在休斯敦豪华的兰开斯特饭店里，一个学生手托一只装满酒杯的盘子，头顶一只酒杯，步履维艰地走向他的老师。“不，别这样。要微笑，别露齿。”老师指导说。
  这位老师叫艾弗·斯潘塞。这里是他创办的艾弗·斯潘塞国际管家学校。
  这里培养的人不是传统式的。管家他们的服务范围极广，从接待政府要人和社会名流用餐。为旅行人员订购机票及安排食宿，为雇主办理保险、帮助雇用职员到组织搬家。上述这些仍不能满足对现代管家的要求，一个现代管家不仅应知道如何购买高级服装，什么样的酒配什么样的菜，而且他们还必须是熟悉从清算账目到雇用和解雇职员的一切管理技能的行政人员。
  管家学校创办人斯潘塞是英国人，小时家境贫穷，成人后在一家大饭店里谋到一份助理主厨的职业。一次下班后，他偷看了为温斯顿·丘吉尔举行的宴会。那里有一人特别使他着迷，此人便是宴会主持人。斯潘塞回忆当时的情景时说：“那时我找到了出路。”
  此后他辞去饭店工作，并把其微薄的储蓄用于获得宴会主持人资格方面，最终如愿以偿，成为一名宴会主持人。由于工作出色，他的名字蜚声全国。为培养适合新形势的现代管家，斯潘塞创办了这所管家学校，并于7年前在伦敦首次开课。参加学习的学生来自世界各地，从事各种职业。有工程师。职员、商人、教师、演员、经理、运动员、会计师等。
  斯潘塞的教学方法是讲课加实练。他指出，管家成功的基础是体察细微。他教会学生如何雇用或解雇人员，如何使来访者感到自己是受欢迎的，如何为投保而编制财产目录，如何管理高效率的炊事人员和为大型晚宴做准备等。
  他从不让学生一味依赖记事簿，他说，“要让他们认为你是具有非凡记忆力的天才。”
  迄今，管家学校已培养了数十名毕业生。他们的雇主一般是皇室家族，豪华饭店，外国使馆，富豪家庭或阿拉伯阔佬。曾经有一个公司总经理打来电话要找一名管家，他解释说：“这会给我的经营带来好处。”
  对于管家来说，十分令人满意的工作似乎来源于对完美的追求并最终得到它。一个名叫罗伯特·查曼的年轻英国管家概括了这一点，他在参加马拉松比赛时穿的运动服前后两侧写上：“艾弗·斯潘塞国际管家学校”、“这是一种乐趣，先生。”