佛山市

菠菜中草酸含量很高，草酸易与肠道中的水溶性钙盐结合，生成不溶性的草酸钙，因而阻止了肠道对钙的吸收。而被肠吸收后进入血液中的草酸，又和血清中的钙结合，使血钙降低。肌肉的兴奋性增高，病鸡会出现抽搐、抖颤症状。同时，草酸还夺取骨骼中的钙、引起鸡的关节肿大，骨膜增厚，骨质疏松，骨骼变形，造成跛形和疼痛由于钙的吸收受阻，使代谢紊乱，神经失调，渗透压降低，血液外渗，心动过速，最后导致雏鸡衰竭死亡。
  预防措施：饲喂菠菜时，要先用沸水将菜浸烫，使草酸溶于水中，如已发现雏鸡中毒，要立即停喂菠菜，并补给维生素D和钙片。