鱼粉优劣鉴别法

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《佛山报》 报纸
唯一号: 191120020230009916
颗粒名称: 鱼粉优劣鉴别法
分类号: S816
摘要: 本文讲述了通过滴加碘液到鱼粉粒上,可以对鱼粉的质量进行初步评估。如果鱼肉呈棕色较浓,说明鱼粉中含有较高的蛋白质,是优质鱼粉。如果鱼肉呈蓝色,则说明鱼粉掺杂了淀粉类物质,属于劣质鱼粉。
关键词: 鱼肉颜色 蛋白质 淀粉

内容

在鱼粉粒上滴上碘液,鱼肉会呈棕色,鱼骨无色。如呈棕色较浓,为含蛋白质较高的优质鱼粉。如呈蓝色,为掺淀粉类物质的劣质鱼粉。

知识出处

佛山报

《佛山报》

出版者:佛山日报社

出版地:佛山市

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