佛山市

各国针对世界性蛋白质严重缺乏的现实，提出以“豆子革命”来部分取代“绿色革命”，即发展优质植物蛋白生产，缓解一般粮食不足，并将这一设想付诸实施。有关人士预测，未来十年的国际市场，将出现中国的豆腐热。
  我国传统的豆类食品，无论在营养和口味都可以与动物性食品媲美，在国外已被看作为一种营养保健食品而备到推崇。目前，世界各国都在大力发展大豆食品，在欧美国家，豆腐的身价远高出肉蛋，美国每磅豆腐价格比鸡蛋高一倍多。