佛山市

茶，可以说是我们中华民族的国饮，饮茶是生活上的一种享受，茶是一种世界性的保健饮料。
  茶叶含有三百多种化学成分，营养丰富。其中所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物，各种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6H、C和肌醇等。其中维生素A、D、E、K难溶于水，称脂溶性维生素，其余为水溶性维生素，泡茶时可充分利用。还有含矿物质元素的种类也很多，有不少是人体必需的，其中钾的含量最多约为3％，而且易溶于水。另外还含有磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫、氟等。其中氟对牙齿有保健作用。茶叶中含有2-4％的多种氨基酸，大部分是人体必需的。茶叶中还有少量的蛋白质和脂肪，这些对补充人体的营养有良好的作用。茶叶中可溶于水的糖分，含4-5％。因此茶叶属低热量饮料，适合于糖尿病等忌糖患者饮用。
  茶叶中还有很多能防病治病，有益于人体健康的药效成分。其中博得医学科学家们的青睐，国内外广泛进行研究，并取得很大进展的是咖啡碱、茶多酚、脂多糖、各种维生素和矿物质元素等。归纳起来药效功能是：①增强毛细血管的作用，增强微血管壁的韧性，②防止维生素C的氧化，有利于维生素C在体内的积累和利用；③使有害金属离子（如六价铬离子）还原成无毒害离子，因而有解毒功效；④抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率。有人曾对饮茶与饮咖啡的作用作过一番比较：饮茶可抑制动脉硬化，饮咖啡却会导致动脉硬化。这是因为茶叶中虽然也含有咖啡碱，但同时含有较多的茶多酚和维生素C，因而消除了咖啡碱的不良作用，但保留了咖啡碱的提神、利尿、强心等功效，这就是茶也作为保健饮料的独到之处；⑤抗菌杀菌作用；⑥使甲状腺机能亢进者恢复正常；⑦抗辐射损伤，有利于造血功能的恢复，能明显提高白细胞的总数，从而增强身体的抵抗力；⑧抑制引起突变的变异原，抑制癌细胞；⑨防止细胞内脂质的过氧化作用。从而具有明显的防衰老效果；⑩活血化瘀促进血液中纤维蛋白元的溶解等等。