佛山市

近些年以来，田螺成了高级的宴席佳品，又是街边摊档别有风味的地方小食，为各地城乡群众喜食小品。
  田螺营养价值颇高，据分析，每百克螺肉含蛋白质10.7克，脂肪1.2克，糖5.8克，钙214毫克，磷354毫克，铁22毫克。此外，还含有人体必需的八种氨基酸、碳水化合物、无机盐、核黄素以及多种维生素等营养成分。
  田螺还有较高的药用价值，其肉和壳均可入药。螺肉味甘、咸、性寒，具有清热、明目、利水通淋等功效，主治目热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾患。螺壳味甘淡、性平，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等症。
  治黄疸：田螺经清水养，吐净泥土后，取螺肉100克，配茵陈12克，臭草根9克，萆薢9克，炖汤服用，有清热化湿退黄之功效。
  治小便不通：取大田螺一个， 洗净，配冰片0.3克（或葱头连须三个），共捣成泥敷贴肚脐下丹田穴，用布条扎紧。
  治胃痛：煅螺壳，研细末，每次三克，用温开水或调酒冲服，每天三次，有理气和胃、化瘀疗效。