佛山市

胡萝卜营养丰富，含糖份和维生素A较高，是人们喜欢的蔬菜，也是解决“春淡”的蔬菜之一。胡萝卜的生长期120125天，一般亩产2000～2500公斤，高的可达3000公斤以上，且具有耐早、耐寒、病虫害少的优点。其栽培技术如下：
  一、选地细整。胡萝卜种子小，吸水困难，发芽慢，根系入土深，要选择深厚肥沃疏松的沙壤土种植。深翻泥土，并反复犁耙，后起畦整平。
  二、适时播种。胡萝卜肉质根的生长期间适于冷凉气候，一般10～11月上旬播种，次年3～4月收获上市为佳。播种应选用新种子，先将种子刺毛揉搓除掉，然后用3～4倍干细土拌匀播种。播种方法有撒播和条播两种，每亩播种量0.75～1公斤，播后薄盖细土，洒水湿润。
  三、及时间苗。幼苗出齐后，要及时间苗，去密留疏，去弱留壮，去劣留优，一般间苗2～3次，最后以13-16厘米见方距离定苗即可。
  四、施足基肥，合理追肥。胡萝卜生产期较长，施肥应以基肥为主，追肥为辅，氮、磷、钾肥相结合。基肥宜用腐熟有机肥料，否则歧根增多，影响品质和产量。基肥在整地时结合施下，亩用腐熟猪、牛粪或垃圾栏肥50～60担，过磷酸钙30～40公斤、草木灰80100公斤。出苗后20～25天，有3～4片真叶时，开始追肥，亩施腐熟人畜粪水15～20担，过磷酸钙3～4公斤，钾肥2～2.5公斤。第二次追肥在定苗后结合中耕除草进行，亩施腐熟人粪水25～30担，混过磷酸钙3.5～4公斤，再施草木灰6080公斤。以后则视苗情长相而定是否施肥。
  五、科学用水。胡萝卜虽然根系发达，抗早力较强，但在肉质根膨大期间应适量淋水，保持畦面湿润，满足块根对水份的需要，产量才高。如果水份不足，肉质根细小而粗糙，则产量低，质量差。胡萝卜进入生长后期，应停止浇水。同时还要注意防治病虫害，一旦发现，立即扑灭，以保证其正常生长。