佛山市

洋葱的食用部位是肥大的鳞茎，它含糖量高，有丰富的维生素C和多种矿物质如硫、磷、铁等，并有特殊辛辣味，可增进人们的食欲。
  洋葱的收获期集中，耐贮运，对调剂蔬菜市场淡季供应有一定作用，广东的菜农习惯在冬季种植洋葱，这时正是甘蔗收斩后冬闲期，到三四月间甘蔗刚种下，洋葱已转上生长旺盛期，不会妨碍洋葱生长，到六月间甘蔗转入生长旺盛期，这时洋葱已接近成熟，叶片逐渐祜黄，它又不影响甘蔗生长。另外，洋葱有一股辛辣香味，可减少甘蔗苗期虫害发生。起到互相辅助的作用。利用蔗地间种洋葱，一般每亩有7500—8500株，亩产可达3000公斤左右，亩产值600元以上，经济收益十分可观。
  一、适期播种、培育壮苗
  洋葱可采用育苗移栽或直播法。育苗便于管理移栽可使种苗密度均匀，生长整齐、成熟一致。由于洋葱种籽细小，幼苗生长缓慢，因此苗床要疏松、肥沃，保水力强。播种时种籽先用细沙拌匀，一亩苗床播4—5公斤种籽，育成幼苗可栽15—20亩；折算一亩大田，仅需苗床5厘地，用种籽250克。
  洋葱在十二月初播种，选用适宜广东种植的中熟品种“红皮葱头”，为了培育壮苗，苗床应深翻、施足基肥，增施磷钾肥，播种后洒足水，覆盖地膜保温湿。待齐苗后便可揭去地膜，要及时除草，促使根系发育，经过一个多月育苗，幼苗有4—6片叶子，株高13—16厘米时，便可移植。（上）