佛山市

台湾良种毛木耳，经各地生产实践证明：比当地木耳品种产量高、适应性强，凡属阔叶林及其木屑，都可栽培；木薯头、茎、蓖麻茎也是栽培木耳的高产材料。现将栽培技术介绍如下：
  一、备料。按计划合理地砍伐部分梧桐木、乌桕木、鸭脚木、榕树木、白花木、苦楝木、合欢木、牛奶木、盐肤木、五倍子木等，或锯木取材后的木屑，或利用木薯头、茎、蓖麻茎，都可以栽培毛木耳。如选择树皮厚，不易脫落，无病虫害，树龄在5—15年的，其产量更高。要在翌年新叶未萌发前砍伐，不损伤树皮，砍后留叶七天，使养分收缩，然后截成1—1.5米长度，如用木薯头、茎或蓖麻茎时，应把它洗净，削去腋芽，裁成50厘米长度备用。
  二、接种。一般掌握在砍树后15天内，气温15℃以上接种为宜。如是树杆接种，先打孔和冲盖，打孔的深度要求达到木质部一厘米以上。打成品字形，孔距7—9厘米。另外冲好树皮盖，选树皮较厚，冲出比孔口大0.3毫米的树皮盖备用。接种前，先把菌种挖出放在清洁的盆里，接种时，取小块菌种塞入孔内，以八成满为宜，贴上孔盖打平，每立方米木材用菌种36瓶左右；如用木薯、蓖麻茎接种，则在两头打空，塞种15厘米深度，用泥巴封口即可。
  三、管理。栽培木耳的场所，一般选在房前屋后的瓦檐下、瓜棚下、竹林间、果树下，较通风、阴湿、近水源的地方，或搭个简易的荫棚，要求有少量陌光透入便可。选好木耳场后，将耳木按“井”字形堆在棚内约1米的高度，各段耳木之间要有适当的空隙，以利通风透光，如在冬春季节上堆接种，因气温较低，必须用薄膜覆盖，温度以保持在20℃—28℃为宜，过高时要揭膜通气。为了防止二氧化碳浓度过高，引起菌丝窒息死亡，每天要揭膜1～2次换气，耳木接种一周后，要开始第一次翻堆，每周翻一次。上下左右，内外耳木对调，使堆内的温湿度基本一致，菌丝生长均匀。30—35天左右，菌丝已向耳木周围和深处蔓延，并出现部分子实体时，应散堆适量喷水一次，即可上架出耳直至采耳。