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日本花生豆腐制作法

知识类型：析出资源

内容出处：	《佛山报》报纸
唯一号：	191120020220035886
颗粒名称：	日本花生豆腐制作法
分类号：	G210
摘要：	1988年1月25日，佛山报登载了日本以花生为主要原料制成的豆腐不易腐败变质，其制作方法有两种。
关键词：	日本花生豆腐

内容

据介绍，日本以花生为主要原料制成的豆腐不易腐败变质，其制作方法有如下两种：（一）是把花生粉碎，制成流体，过滤出花生水。此水与淀粉混合成浆，加热得到胶状凝固物，冷却后即成花生豆腐；（二）是把鲜花生放在液态中泡数分钟，然后在约负65℃的低温下破碎成细末，把细末与土豆淀粉配比为1:1。花生豆腐粉加适量水，搅成浆，加热，再冷却凝固即成花生豆腐。

知识出处

《佛山报》

出版者：佛山日报社

出版地：佛山市

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