佛山市

中鹅主翼长出后，就可以进行育肥，育肥就是采取限制鹅的活动，减少体内养分的消耗，喂以富含碳水化合物饲料等方法，使鹅长肉与沉积脂肪。一般育肥20—25天后即可屠宰或出售。育肥的方法有：
  强制育肥法：将玉米粉、碎米粉、红薯粉和少量豆饼等混合，用水拌成面，做成粗约1—1.5厘米、长5—6厘米的条状物，阴干后人工填入鹅的食道中。开始一天三次，十天后每天五次，一次填四至五条。这个方法虽然费工，但不会浪费饲料。
  圈养育肥法：用竹片等物做成栅栏，每栏容纳二至四只鹅。栏高60毫米，让鹅能站立。饲槽和饮水槽放在栅栏外面，鹅伸头就可采食与饮水。各种料要磨成粉拌湿喂给。采用此方法，育肥期大约要一个月左右。
  育肥一段时间后，手摸鹅皮下脂肪增厚，胸肌饱满，翼羽羽根呈透明状态，就可出售或屠宰。
  （张摘）