佛山市

今秋以来，以玉米、甘薯（红薯）、马铃薯、木薯等为原料生产的各种淀粉在市场上极为畅销。统据计，今年食用淀粉需求量比去年增加四至五成。主要原因一是饲料工业发展迅速，淀粉原料相对减少许多；二是以淀粉为原料的食品、调料如糖稀、饴糖、粉条、粉丝等销量增加；三是以薯类、淀粉为原料的食用乳酸、味精、酒精、粉条、粉丝、薯脯等生产厂家增多，每年消化大量玉米、薯片、淀粉等。今年全国约有200多个厂家生产了9万吨味精，消耗了大量淀粉。预计明年全国淀粉仍将供不应求。
  （钱辑）