佛山市

我省饲养的水牛，大多数在分类上属沼泽型。这些水牛乳房结构与原始品种相似，乳头紧，乳池小，容易发生排乳不全或排乳受抑制，故较难调教挤奶，而且产奶量少。要改变这种状况，最好通过杂交改良。利用进口的尼里或摩拉牛杂交改良本地牛的后代，更适于挤奶，乳房结构有所改善，奶产量提高。
  利用水牛挤奶，关键是调教调教青年牛挤奶比较容易，青年牛配种后，即用专人管养料理，让其熟悉人员与环境，使其驯化听话。产前半个月左右，要经常按摩牛的乳房，促其乳腺发育，使日后易于接受人工挤奶。要使母牛顺利泌乳，首先要注意消除干扰因素，做到挤奶定人、定时、固定地点和操作程序。同时要使人和牛熟悉，多接触牛，多冲洗牛身，按摩乳房，使挤奶牛神态安定，驯化，处于最佳的挤奶生理状态。
  水牛挤奶的方法是：母牛产犊后，让牛犊吃上几口初乳后，即把犊牛隔离饲养。挤奶前，先用温水洗擦乳房，然后用手捏拉乳头刺激放奶，能顺利放奶则表示挤奶成功。挤奶的手势有两种，如乳头较粗长的用拳握法。用大拇指和食指卡住乳头基部，然后用中指、无名指和小指顺序先后快速握紧乳头体，通过挤压，乳头池内的乳汁就会往乳头孔喷出乳头较短小的水牛，特别是本地牛，可以用指捏法挤奶，即用大拇指和食指捏住乳头，自上而下压挤。挤奶顺序，一般先挤两个后乳头，然后再挤前两个乳头因为水牛的泌乳量，一般后两个乳头较前两个乳头多，这样顺序挤奶可挤得较清并获得更高的挤奶量。挤奶次数，一般早、晚各挤一次为好。每天挤奶的时间要相对固定，以形成固定的条件反射。挤奶的频率、速度、手势都要相对稳定，这样才可保证奶量分泌稳定。挤奶的频率，以每分钟90～120次为宜。每次挤奶应尽量挤干。如出现排乳抑制，就应耐心调教。让水牛休息一会，或添喂一些适口的饲料，或抚刷牛身待其神经紧张状态缓和后，再耐心按摩乳房，捏拉乳头，诱发排乳。如用此法，牛的排乳仍未恢复，可以肌肉注射5～10位脑垂体后叶素，促其泌乳。注射后20分钟左右，进行挤奶，可缓解排乳抑制现象，增加奶的分泌。