佛山市

长白山地是人参的故乡。长白山下的抚松又是这里的“人参王国”。它的人参栽培面积达700万平方米，年产鲜参350斤。人参产量和出口量均居全国之首。抚松的家庭养参业也极为发达，最大的庭院参种植面积已达800平方米，全县几乎家家种参，户户有参地。
  在抚松县拥有50万平方米种参面积的第一参场（世界最大参场），热心的主人告诉我：人参叶子是由5片小叶构成的掌状复叶。一年生人参只有一枚三片小叶的复叶，俗称“三花”；二年生有二枚5片叶子的复叶，俗称巴掌；三年生有二枚掌状复叶，俗称“二甲子”；四年生有3枚，俗称“灯台子”；五年生有4枚，俗称“四匹叶”。以后每增一岁，叶子也增加一枚，直到6匹叶为止，人工栽培的人参（园参）一般6年才能成熟。人参的地下部分叫做肉质根，也就是我们一般见到的。它形体酷似人，而更重要的是它头部有一个“碌”，实际就是胚胎，移植后的人参靠“碌”9月怀胎再分娩出枝叶，所以人参的名字挂了个“人”字。有趣的是，人参居然也相似于人种。在抚松一参厂50万平方米的人参面积中，有5万平方米种植的是西洋参。把中国参与西洋参相比，西洋参脖短、肩宽，中国参脖长、柳肩；用行家的话说：“西洋参是西服体，中国参是便服体。”不过，两者的效用却有不同，西洋参属凉性，夏季可服用；中国参属温性，劲大，适合老年人和一般人在冬天服用。
  最珍贵的还是野山参。它隐姓埋名，靠山而成，“修炼成仙”。现在抚松虽有60公顷的野山参保护基地，但年头多的野山参已不属多见。1981年有一农民挖得一个9两2重的野山参，估计已生长300余年。港商以2万人民币的价钱洽购，这位农民未允，把这棵山参献给了北京人民大会堂吉林厅。山参珍贵，采山参亦难。旧时参户进山采参，俗称“放山”。为互相照应，往往结伴而行，风餐露宿，数十日不归。那时采参过程带有一种神秘色彩。据《长白征存录》记载：”每年七月间入山刨参，身佩红线绳数条，绳头系青铜钱一个，手拄小木杖一根，披荆拔草，蹒跚而行。一见参苗，则疾趋向前。大声呼之日：‘棒棰’！以红线绳系之，青铜钱镇之，并伏地叩头，以谢山神。”不过今天已不需要旧时那种神秘的动作和语言了，只是采参的辛苦不减当年。
  （摘自《生活报》袁晓光文）