佛山市

为了防止胆固醇升高，有人长期吃素食，甚至有人把长吃素食作为长寿秘诀。其实，这并不科学。
  人们都知道，食物中，肉类的营养价值是很高的，肉食中的营养成分又易于被吸收和利用。
  锰是人体中不可缺少的一种微量元素。一个人每天只需要二点五至五毫克的锰，每天饮食中的锰含量尽管很高，但只能有百分之一至二被吸收。即使在人体缺锰的情况下，吸收率也不会增加。蔬菜、麦麸及茶叶内，锰的含量都很高，但是，人体却难以吸收。因此，人体所需要的锰，只能从肉类食物中获得，如果长期吃素食，就会引起体内缺锰。
  近年研究发现，锰与骨骼的健康发育有关。锰的缺乏，会引起骨质疏松症，特别是老年人的骨骼，本来就缺少胶质细胞而脆性较高，容易发生骨折，所以应适当多吃些瘦肉。
  ·娱庵·